Cecile Tremblay

Die Winzerin Cécile Tremblay zögerte keinen Augenblick, die Familienparzellen zurückzuerobern, als sich ihr die Gelegenheit bot. Zuvor waren die Weinberge an andere Erzeuger verkauft worden, bis Cécile im Jahr 2003 ihre Ausbildung am Lycée Viticole in Beaune erfolgreich abschloss und sich entschloss, selbst Wein zu erzeugen. Ihr Ziel ist es, harmonische Bedingungen zwischen der Umwelt, dem Weinberg, den Trauben und dem Boden zu schaffen. Daher basieren alle Aktivitäten auf den Grundsätzen der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. So wird beispielsweise der Stand des Mondes und der Sonne berücksichtigt. Darüber hinaus werden spezielle Kräuter verwendet, um den Reben jedes Jahr neues Leben einzuhauchen. Die 4 Hektar Land verteilen sich auf elf verschiedene Appellationen in Burgund, wobei Chapelle Chambertin und Echezeaux du Dessus die meistgelobten Weinberge sind.

Das Weingut befindet sich in Morey-Saint-Denis, inmitten der Côte de Nuits. Es handelt sich um ein kleines Weingut, aber das tut der Qualität keinen Abbruch. Vielmehr hat sich Cécile Tremblay in den letzten Jahren einen sehr guten Ruf erarbeitet und ist eine der talentiertesten Winzerinnen der Region.

Cécile Tremblay stellt ausschließlich Rotweine aus der Rebsorte Pinot Noir her. Die Ernte wird von Hand eingebracht. Die Gärung findet in Holzfässern statt und dauert durchschnittlich drei Wochen. Die Entscheidung, die Trauben zu entstielen, hängt von der Qualität der Trauben ab. Die Fässer bestehen zum Teil aus neuem Holz. Die Weine reifen in der Regel 15 bis 18 Monate in den Fässern und werden dann ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt. Ihre Weine sind rein, elegant und sehr raffiniert. Die Weine werden in limitierter Auflage produziert, was sie noch spezieller macht. Es ist daher eine Herausforderung, einen dieser schönen Weine zu bekommen. Die besten Jahrgänge von Cecile Tremblay sind: 2005, 2009, 2010, 2015 und 2016.