Bereits in während der Römerzeit wurde im Burgund Wein bereitet. Aber erst im Mittelalter begann sich das Niveau der Weinherstellung rasch zu verbessern. Dies ist vor allem den Mönchen und Geistlichen zu verdanken, die Zugang zu kühlem Lagerraum in ihren Klöstern hatten und Aufzeichnungen über den Weinherstellungsprozess führten. So koönnten Wissen und Know-how erweitert und vor allem weitergegeben werden.

Zu dieser Zeit waren die Weinberge größtenteils im Besitz von Adligen sowie Klöstern. Erst nach der Französischen Revolution (5. Mai 1789 bis 9. November 1799) gelangten diese Weinberge in den Besitz von Bauern und Bürgern. Durch Erbreihenfolgen splitterte sich der Besitz bei späteren Generationen immer weiter auf, sodass das Burgund heutzutage sehr kleinteilig ist. Eine einzige klassifizierte Lage hat manchmal Dutzende von Besitzern. Ein gutes Beispiel dafür ist der vielleicht schönste und beste Weinberg der Welt: Montrachet, eine grandioser Grand-Cru-Lage. Es umfasst nur ein paar Hektar, hat aber etwa 10 verschiedene Besitzer. Einige von können nur mehrere hundert Flaschen pro Jahr machen.

Das bedeutet, dass die Kenntnis des Burgunds und seiner Weine eine ziemliche Herausforderung sein kann. Neben den verschiedenen Lagen mit ihrem typischen Charakter, müssen Sie auch den Winzer kennen. Ein Winzer drückt dem Endprodukt, dem Wein in der Flasche, einen entscheidenden Stempel auf. Der Weinberg und der Winzer bestimmen die Qualität und Attraktivität eines Weins aus dem Burgund.

Vier Rebsorten werden im Burgund angebaut. Für Weißweine Chardonnay und Aligoté. Für Rotweine Pinot Noir und Gamay. Der Gamay wird hauptsächlich in der Region Beaujolais für die spezifischen Beaujolais Weine verwendet.

Burgund hat drei Hauptregionen; Côte de Beaune, wo hauptsächlich Weißweine entstehen, und Côte de Nuits, wo der Schwerpunkt auf Rotweine liegt. Chablis, ein Gebiet in der Nähe der Côte de Beaune und Côte de Nuits, gehört ebenfalls zum Burgund. Die Côte de Beaune und die Côte de Nuits liegen beide in der Côte d'Or. Neben der Côte d'Or und Chablis wartet das Burgund zudem mit den Subregionen Côte Chalonnaise  und Mâconnais aufMaconnais. Die besten Weine, sowohl Rot- als auch Weißweine, stammen aus der Côte d'Orr.

Das er Burgund ist relativ klein im Vergleich zu Bordeaux. Die Hektargröße beträgt nur etwa 20% des Bordeaux.

Die Appelationen in Burgund

Das Gesetz über die Appelation Controlees in Burgund ist seit 1937 in Kraft. Die Zahl der Berufungen ist enorm. Allein in der Cote D'Or werden mehr als 100 Ursprungsbezeichnungen unterschieden. Dazu gehören 33 Grand Crus und 1271 Lieux-Dits oder Climats. Etwa 560 Weinberge haben den Status eines erstklassigen Crus. Die 100 Berufungen in der Cote D'Or sind in 35 Gemeinden zu finden.

Der Qualitätsunterschied ist riesig. Man kann also nicht einfach einen Grand Cru mit dem anderen vergleichen. Dasselbe gilt für den Ministerpräsidenten crus.

Die Grand Crus gelten als die besten Weine des Burgunds. Diese grand crus sind:

Für den besten Weißwein:
Bâtard-Montrachet.
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Chevalier-Montrachet
Corton-Charlemagne
Criots-Bâtard-Montrachet
Montrachet
Chablis Grand Crus (Blanchots, les Clos, Valmur, Grenouilles, Vaudesirs, Preuses, Bougros)

Für den besten Rotwein
Bonnes-Mares
Chambertin-Cos de Bèze
Chapelle-Chambertin
Chambertin
Charlemagne
Charmes-Chambertin
Clos de la Roche
Clos de Tart
Clos de Vougeot
Clos des Lambrays
Clos Saint Denis
Corton
Échezeaux
Grands Échezeaux
Griotte-Chambertin
La Grande Rue
La Romanée
La Tâche
Latricières-Chambertin
Mazis-Chambertin
Mazoyères-Chambertin
Musigny
Richebourg
Romanée-Conti
Romanée-Saint-Vivant
Ruchottes-Chambertin

Leider sagt ein Weinberg nichts über die Qualität des Weines aus. Entscheidend dafür ist letztlich der Winzer.

Einige Weinberge sind ein Monopol. Das bedeutet, dass der Weinberg nur einen Besitzer hat. Beispiele sind Domaine de la Romanee Conti La Tache, Lamarche Grande Rue und Domaine de la Romanee Conti Romanee Conti.

Für den besten Weißwein

Vier Rebsorten werden innerhalb der Appelationen von Burgund verwendet, von denen zwei eindeutig die besten Weine produzieren: Chardonnay und Pinot Noir.

Chardonnay

Diese Traube ist die beliebteste und international am häufigsten verwendete Traube für Weißwein. Dies liegt daran, dass die Traube fast leicht überall auf der Welt wächst und sehr attraktive (Geschmacks-)Ergebnisse hervorbringt. Damit ein Winzer schnell und schnell profitabel wächst. Die Chardonnay-Traube wird auch als edle Traube bezeichnet. Viele der besten Weißweine werden aus Chardonnay hergestellt. Es ist nicht die am meisten gepflanzte Rebsorte.
Geschmack
Die Chardonnay-Traube gibt Weine mit vielen Fruchtelementen, wo tropische Früchte vorherrschen (Mango, Passionsfrucht, Ananas). Butter- und Honigtöne können ebenfalls entstehen. Die Weine können oft auch sehr konzentriert und voll erscheinen, was ein Gefühl von Qualität gibt.
Andere
Wenn sie aus einem guten Jahrgang stammen, können Chardonnay-Weine perfekt gelagert werden, was ihn auch zu einem Wein macht, der in Kellern reserviert ist. In der Ausbildung von Wein mit Holz entwickelt es oft auch butternde Honigelemente. Wenn der Wein auf Holz gereift ist, kann er mit einer längeren Reifung noch besser werden und auch für eine lange Zeit (mehr als fünfzehn Jahre) gehalten werden. Die Weine
kann sehr alkoholisch sein (ca. 14%).

Pinot Noir

Dies ist eine der schwierigsten Trauben zu kultivieren, wegen der Anforderungen an das Klima (kühl), die Bodenzusammensetzung und die Bedingungen gestellt. Aber wenn alle Bedingungen erfüllt sind, können die besten Rotweine der Welt hergestellt werden. Die Pinot Noir-Traube mit ihrer Weichheit, Feinheit und Fruchtigkeit steht im Widerspruch zur Steifigkeit und Kraft der Cabernet Sauvignon-Traube. Ein weiterer Unterschied ist die Farbe. Die Farbe der Pinot Noir Weine ist viel leichter als die von Cabernet Sauvignon Weinen.
Geschmack
Typisch für Pinot Noir Weine ist die schiere Fruchtigkeit, in der rote Früchte (Himbeere, Erdbeere) vorherrscht. Darüber hinaus treten auch florale Elemente (violett, rose) und in den älteren (gereiften) Weinen in den Vordergrund.
Andere
Die besten Pinot Noir Weine kommen aus dem Burgund. Die besseren Weine werden auf Holz gebracht. Im Burgund sind die klimatischen Bedingungen und der Boden (Terroir) optimal. Aber auch aus Neuseeland und den Vereinigten Staaten (u.a. Oregon) kommen immer bessere Pinot Noir Weine. Es gibt ein Klima, das dem von Burgund ähnelt. Die Weine der Pinot Noir-Traube können sehr lange reißen, sofern die Weine für eine längere Reifung hergestellt werden (siehe Kapitel 4).

Es gibt eigentlich zu viele zu erwähnen, aber im Allgemeinen sind die folgenden Domains führend: Domaine Leflaive, Domaine Leroy, Ramonet, Romier, Liger Belair, D'Auvenay, Raveneau, Dauvissat, Coche Dury, Domaine de la Romanee Conti, Mugnier, Dujac, Meo Camuzet, Ponsot.

Top Weine in Burgund

Robert Parker 97
Jacques-Frédéric Mugnier
Jacques-Frédéric Mugnier - Musigny 2012

Musigny

2012
€ 3.025,00 (ohne MwSt.) € 3.599,75 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 98
Domaine de la Romanee Conti
Domaine de la Romanee Conti - La Tache 2016

La Tache

2016
€ 5.695,00 (ohne MwSt.) € 6.777,05 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 99
Domaine de la Romanee Conti
Domaine de la Romanee Conti - La Tache 2019

La Tache

2019
Auf Nachfrage weiterlesen
Robert Parker 96 Angebot
Emmanuel Rouget
Emmanuel Rouget - Vosne Romanee Cros Parantoux 2009

Vosne Romanee Cros Parantoux

2009
€ 3.995,00 € 2.970,00 (ohne MwSt.) € 3.534,30 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 94
Jadot
Jadot - Chambertin 2016

Chambertin

2016
€ 280,00 (ohne MwSt.) € 333,20 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Wine Enthusiast 98
Jadot
Jadot - Chambertin Clos de Beze 2016

Chambertin Clos de Beze

2016
€ 305,00 (ohne MwSt.) € 362,95 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 98
Mugneret-Gibourg
Mugneret-Gibourg - Ruchottes Chambertin 2015

Ruchottes Chambertin

2015
€ 1.125,00 (ohne MwSt.) € 1.338,75 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 95
Domaine de la Romanee Conti
Domaine de la Romanee Conti - Romanee St. Vivant 2015

Romanee St. Vivant

2015
€ 3.895,00 (ohne MwSt.) € 4.635,05 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Jasper Morris 97
Faiveley
Faiveley - Chambertin Clos de Beze les Ouvrees Rodin 2017

Chambertin Clos de Beze les Ouvrees Rodin

2017
€ 619,00 (ohne MwSt.) € 736,61 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Burghound 96
Faiveley
Faiveley - Chambertin Clos de Beze les Ouvrees Rodin 2018

Chambertin Clos de Beze les Ouvrees Rodin

2018
€ 719,00 (ohne MwSt.) € 855,61 (inkl. MwSt.) weiterlesen
BOW 9+ Angebot
Faiveley
Faiveley - Chambertin Clos de Beze les Ouvrees Rodin 2019

Chambertin Clos de Beze les Ouvrees Rodin

2019
€ 849,00 € 719,00 (ohne MwSt.) € 855,61 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 98
Georges Roumier
Georges Roumier - Bonnes Mares 2015

Bonnes Mares

2015
€ 2.170,00 (ohne MwSt.) € 2.582,30 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 97
Georges Roumier
Georges Roumier - Bonnes Mares 2016

Bonnes Mares

2016
€ 1.745,00 (ohne MwSt.) € 2.076,55 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Jasper Morris 97
Jadot
Jadot - Musigny 2016

Musigny

2016
€ 719,00 (ohne MwSt.) € 855,61 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Jasper Morris 99
Laurent Ponsot
Laurent Ponsot - Griotte Chambertin Cuvee du Saule 2019

Griotte Chambertin Cuvee du Saule

2019
€ 451,00 (ohne MwSt.) € 536,69 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 95
Armand Rousseau
Armand Rousseau - Chambertin 2013

Chambertin

2013
€ 2.950,00 (ohne MwSt.) € 3.510,50 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 94
Armand Rousseau
Armand Rousseau - Chambertin Clos de Beze 2017

Chambertin Clos de Beze

2017
€ 2.450,00 (ohne MwSt.) € 2.915,50 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 97
Cathiard
Cathiard - Romanee St Vivant 2017

Romanee St Vivant

2017
€ 2.870,00 (ohne MwSt.) € 3.415,30 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Winespectator 99
Comte de Vogue
Comte de Vogue - Bonnes Mares 1990

Bonnes Mares

1990
(slightly bin soiled label)
€ 669,00 (ohne MwSt.) € 796,11 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Vinous 98
Comte de Vogue
Comte de Vogue - Bonnes Mares 2019

Bonnes Mares

2019
€ 569,00 (ohne MwSt.) € 677,11 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Vinous 98
Comte de Vogue
Comte de Vogue - Bonnes Mares 2020

Bonnes Mares

2020
€ 619,00 (ohne MwSt.) € 736,61 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Vinous 98
Comte de Vogue
Comte de Vogue - Bonnes Mares 2020

Bonnes Mares

2020
(Magnum)
€ 1.379,00 (ohne MwSt.) € 1.641,01 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Robert Parker 95
Comte de Vogue
Comte de Vogue - Musigny 2017

Musigny

2017
€ 749,00 (ohne MwSt.) € 891,31 (inkl. MwSt.) weiterlesen
BOW 9
Comte de Vogue
Comte de Vogue - Musigny 2018

Musigny

2018
€ 789,00 (ohne MwSt.) € 938,91 (inkl. MwSt.) weiterlesen
Burgund
Zu Favoriten hinzugefügt