Cardinale

Das 1982 gegründete Unternehmen Cardinale hat es sich zur Aufgabe gemacht, einen einzigartigen Cabernet Sauvignon aus den hochwertigsten Weinbergen des Napa Valley zu erzeugen. Um dies zu erreichen, werden die Trauben aus allen Unteranbaugebieten der Region bezogen und können jährlich variieren, um für jeden Jahrgang einen anderen Wein zu erzeugen.

Das Herzstück von Cardinale sind die Weinberge des Weinguts, die in zwei erstklassigen Appellationen liegen: Mount Veeder und Howell Mountain. Die unterstützenden Komponenten stammen aus den Weinbergen in Spring Mountain, Diamond Mountain, St. Helena und Stags Leap.

Cardinale-Winzer Christopher Carpenter glaubt, dass das Mischen eine Kunst ist. Er wartet bis kurz vor der Abfüllung, um die 30-40 Weinpartien zu mischen, da sie sich während der zwei Jahre im Fass erheblich verändern. Carpenter verkostet jedes Fass in jedem Quartal und wählt in der Regel drei oder vier herausragende Fässer aus, die als Basis dienen. Kleine Mengen der einzelnen Partien werden gemischt, so dass jeder Jahrgang einen komplexen und einzigartigen Wein ergibt.