Cerbaiona

Cerbaiona wurde von Diego und Nora Molinari Mitte der 70er Jahre gegründet, der erste Jahrgang war der 1980er (70 Flaschen). Es befindet sich in der Nähe von La Cerbaiola.

Das Weingut erstreckt sich über 3 Hektar Rebfläche: die Hälfte der Weinberge ist für die Herstellung von Brunello-Weinen bestimmt, während die andere Hälfte aus Trauben für die Herstellung von Weinen mit der Appelation Sant'Antimo und IGT Toscana besteht.
Die Produktion ist sehr traditionell, mit Gärung in alten Zementtanks und Reifung in großen slawonischen Eichenfässern. Die Weine haben ein enormes Alterungspotenzial.

Die Brunello di Montalcino-Weine werden u.a. von Robert Parker mit hohen Bewertungen in den 90er Jahren versehen. Der Brunello di Montalcino 2010 erhielt bei seiner Veröffentlichung 100 Punkte von Antonio Galloni.

Im Dezember 2015 verkauften Nora und Diego Cerbaiona, und der letzte Wein, bei dem die Trauben und die Vinifizierung von Molinari kontrolliert wurden, war der Jahrgang 2015. Traurigerweise verstarb Diego am 2. April 2019 und Nora am 5. November 2020, was das Ende ihrer Geschichte mit Cerbaiona bedeutet.

Die neuen Eigentümer leiten nun Cerbaiona. Die Weinberge wurden komplett neu bepflanzt, alle Fässer wurden ausgetauscht und die Gärung findet nun in Stahl statt. Die neuen Weine stammen von brandneuen Rebstöcken und haben einen völlig anderen Charakter.