Enrico Serafino

Enrico Serafino, gegründet 1878, bewirtschaftet seit über 140 Jahren Weinberge in Barolo, Langhe, Roero und Monferrato. Auch heute noch ist Enrico Serafino ein Familienbetrieb, der sich der handwerklichen Art der Weinherstellung verschrieben hat, mit Respekt für künftige Generationen und der Leidenschaft für Details, die das Weingut seit seinen Anfängen auszeichnen.

Enrico Serafino erntet nur dann von Hand, wenn die Trauben das perfekte Gleichgewicht erreicht haben, und transportiert sie sofort in den Keller, um die Gärung schnell und sorgfältig einzuleiten. Die Weinkellerei arbeitet zu 100 % ohne Förderschnecken, um die Beeren intakt zu halten, und die Trauben werden von Hand sortiert. Enrico Serafino minimiert die Verwendung von Sulfit.

Die Weinberge erstrecken sich über 60 Hektar (teilweise unter Vertrag) in den UNESCO-Gebieten Langhe, Roero und Monferrato. Die Rebsorten sind vor allem Barbera, Nebbiolo und Pinot Nero. Für einige Barolo-Weine sind die Rebstöcke über 60 Jahre alt. Die Weine werden in Eichenfässern ausgebaut, der Barolo und der Barbaresco in großen Fässern (2000+ Liter) für 18+ Monate.