Weine von Veuve Clicquot
Veuve Clicquot
Die Geschichte von Veuve Clicquot beginnt im Jahr 1772. In diesem Jahr gründet Philippe Clicquot das Champagnerhaus. Kurze Zeit später übergibt er das Haus an seinen Sohn François Clicquot. Als dieser stirbt, wird seine Frau Barbe Clicquot Ponsardin die neue Chefin. Die Witwe, im Französischen "veuve" genannt, wird so zu einer der ersten Geschäftsfrauen der damaligen Zeit. 1986 wird das Champagnerhaus von der Luxusgruppe LVMH übernommen.
Die Weinberge von Veuve Clicquot befinden sich in den Regionen La Montagne de Reims, La Vallée de la Marne, La Côte des Blancs und La Côte des Bar. 95% aller Parzellen sind als Grand Cru oder Premier Cru klassifiziert. Bei den Anpflanzungen dominiert der Chardonnay, gefolgt von Pinot Noir und Pinot Meunier. Die ersten nachhaltigen und biologischen Anbaumethoden wurden im Jahr 2002 eingeführt. Seit 2018 arbeitet das Champagnerhaus zu 100 % biologisch und verzichtet auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln. Für die Bearbeitung eines Hektars werden zwischen 380 und 420 Arbeitsstunden pro Jahr benötigt, die manuelle Ernte nicht mitgerechnet. Die Pflege der Weinberge ist also sehr intensiv, wenn man bedenkt, dass das Haus rund 390 Hektar besitzt. Während der Erntezeit sind mehr als 1.000 Personen beschäftigt. Außerdem kauft es Trauben von lokalen Winzern, zu denen es dauerhafte Beziehungen aufgebaut hat.
Didier Mariotti ist der Chef de Cave (Kellermeister) des Hauses. Er ist für die Assemblage und die Weinbereitung verantwortlich. Um den Verschnitt zu bestimmen, werden mehr als 700 stille Weine von 10 verschiedenen Winzern verkostet. Gemeinsam kommen sie zu der endgültigen Mischung. Die Reserveweine machen 40-45% des Verschnitts aus. Mehr als 400 Reserveweine aus 17 verschiedenen Jahrgängen lagern daher im Keller. La Grande Dame ist die Prestige-Cuvée und ist eine Hommage an Madame Clicquot. Die Weinkellerei arbeitet regelmäßig mit einem berühmten Künstler zusammen. So hat die japanische Künstlerin Yayoi Kusame ein spezielles Design für den La Grande Dame 2012 und Paola Paronetto für den Jahrgang 2015 entworfen.
Bei Veuve Cliqcuot dreht sich alles um Präzision und Qualität. Nicht umsonst lautet das Motto: "Eine Qualität, das Beste".
Weiterlesen
