Die Geschichte der Familie Vauversin in Oger reicht zurück bis ins Jahr 1640, als Nicolas de Vauversin Eigentümer einiger Weinberge in Oger war. Im Jahr 1930 begann die 12. Generation, angeführt von Fernand Vauversin, damit, ihren eigenen Champagner herzustellen, anstatt die Ernte an die großen Häuser zu verkaufen. Derzeit wird das Haus von Bruno und seinem Sohn Laurent geführt.
Als wir von Best of Wines das erste Mal Vauversin besuchten, wurden wir von einem jungen, enthusiastischen Mann begrüßt, der uns das Gelände zeigte. Neben einigen Parzellen in unmittelbarer Nähe von Oger - etwas eher Einzigartiges - zeigte man uns auch, wie sie ihre Champagner auf handwerkliche Art und Weise herstellen. Laurent erzählte uns, wie er seinen Vater langsam von biologischem Anbau überzeugte und dass sie dies seit 2011 sowohl im Weinberg als auch während der Vinifikation tun.
Im Jahr 2014 brachten sie ihren ersten vollständig organischen Jahrgang auf den Markt, und weitere Änderungen im Vinifikationsprozess stehen bevor. Ebenfalls im Jahr 2014 kauften sie ihre eigene Presse, und Laurent plant, bei der malolaktischen Gärung etwas flexibler zu sein. In der Vergangenheit erhielten alle Weine eine malolaktische Gärung, aber der Jahrgang 2012 erhielt überhaupt keine, und die Ergebnisse waren vielversprechend.
Die Weine von Vauversin sind ein reiner Ausdruck von Chardonnay. Sie besitzen nur 2 Hektar in Oger und einige Parzellen in Villeneuve-Renneville und Grauves. Die Trauben der letzten beiden werden verkauft und nur der Grand Cru Chardonnay aus Oger wird verwendet, um den Vauversin Champagner herzustellen. Diese Weine sind insgesamt äußerst ausgewogen und sehr unterschiedlich voneinander. Sie sind strukturiert, präzise mit ausreichender Frische und immer mit der Mineralität des Oger Terroirs.
