Im nördlichen Teil der Côte des Blancs findet man den Champagner von Philippe Glavier. Dies ist einer der aufsteigenden Sterne in der Côte de Blancs. Veronique und Philippe Glavier gründeten das Domaine im Jahr 1995, um eine reine Expression der verschiedenen Terroirs anzubieten, auf denen sie ihre Champagner anbauen. Sie besitzen Parzellen in Grand-Cru-Lagen in Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger und Avize sowie einige Parzellen in Monthelon, Mancy und Grauves.Der Schwerpunkt von Glavier liegt auf Chardonnay.
Mit ihren 4,7 Hektar produzieren sie ausschließlich Grand-Cru-Weine. Für ihren Rosé bezieht Glavier Pinot Noir aus Ambonnay, um ebenfalls einen Grand-Cru-Rosé zu produzieren. Mit dieser Palette erlebt man eine wunderbare Expression von Chardonnay aus der Côte des Blancs. Ihre Champagner erhalten eine überdurchschnittliche Reifung, um sich vollständig zu entwickeln, bevor sie freigegeben werden, und Zusätze wie Schwefel und Dosage werden auf ein Minimum reduziert.
Neben ihrem La Grâce d'Alphaël Grand Cru Extra Brut produziert Glavier mehrere Einzellagenweine, von denen jeder eine kraftvolle Expression seiner einzigartigen Terroirs bietet. Diese Weine sind der Génésis (Mesnil-sur-Oger), Mesnil Emotion Millesimé (Mesnil-sur-Oger), Cramant Emotion Millesimé (Cramant) und ein Champagner, der auf 300-Liter-Eichenfässern gelagert wird, Folie de Cramant Millesimé.
Neben diesen reinen und ausdrucksstarken Champagnern produziert Philippe Glavier auch einen Ratafia. Dieses Getränk wird seit Anbeginn der Zeit in der Champagne hergestellt und wird in der Regel in kleinen Chargen produziert. Traditionell kam dies nie auf den Markt und wurde ausschließlich für den privaten Verbrauch für den Winzer und seine Familie verwendet, jedoch gewinnt das Getränk langsam an Beliebtheit.
Glavier hat beschlossen, seinen Stil der Weinherstellung auch in diesem süßen Wein fortzusetzen, indem er ausschließlich Grand-Cru-Chardonnay aus der Côte des Blancs verwendet. Außerdem verwenden sie für ihre Ratafia den vin de goutte, der beste Teil des Saftes. Ihr Ratafia wurde auch als der beste ausgezeichnet und erhielt eine Goldmedaille bei den Ratafia Champanois Awards 2022.
