Emilien Feneuil

Der junge Winzer Emilien Feneuil aus dem Dorf Sermiers in der Montagne de Reims praktiziert seit 2006 biologischen Anbau und biodynamische Weinbereitung. Emilien Feneuil ist inzwischen bio-zertifiziert, aber er geht noch viel weiter: Er stellt seine eigenen biodynamischen Präparate her und fördert die Artenvielfalt so weit wie möglich.
Früher verkaufte er alle seine Trauben an Champagne Leclerc-Briant. Erst 2015 hat Emilien Feneuil begonnen, seinen eigenen Champagner herzustellen. 2015 ist sein "erster Jahrgang".

Er besitzt 6 Hektar Weinberge in der Umgebung von Sermiers, in der Montagne de Reims. In seinen Weinbergen wachsen hauptsächlich klassische Rebsorten wie Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir, aber auch eine in der Champagne fast vergessene Rebsorte: Petit Meslier!

Seinen ersten Jahrgang, 2015, hat er in den Kellern der befreundeten Winzer Aurelien Lurquin und Clement Perseval erzeugt. Nach der Ernte 2020 kaufte er seine eigene Weinpresse.

Er presst seine Trauben - sehr langsam - mit einer altmodischen Presse, lässt den Most spontan gären und lässt die Weine etwa ein Jahr lang ruhen, bevor sie für die zweite Gärung in der Flasche abgefüllt werden. Mit so wenig Sulfit wie möglich und niedrigen Dosen stellt Feneuil einzigartige, spannende und ausdrucksstarke Champagner her. Seine Champagner profitieren vom Dekantieren und wir empfehlen, sie in großen Weingläsern zu servieren, damit der Wein sein volles Potenzial entfalten kann.