Weine von Deutz
Deutz
Maison Deutz wurde 1838 von William Deutz und Pierre-Huber Geldermann gegründet. Das Weingut befindet sich in dem Dorf Aÿ, das nordwestlich der Stadt Épernay liegt. Das Duo hatte nicht nur französische Wurzeln, sondern auch einen deutschen Hintergrund. So wurde Deutschland zu einem der wichtigsten Absatzmärkte und Deutz schaffte es in kürzester Zeit, sich zu einem bedeutenden Unternehmen zu entwickeln. Seit 1993 ist das Champagnerhaus im Besitz von Louis Roederer aus Reims.
Deutz besitzt selbst 45 Hektar und arbeitet außerdem eng mit mehreren Winzern zusammen. Die Erzeuger werden sorgfältig ausgewählt. Es werden also nur Trauben von höchster Qualität verwendet. 80 % der Früchte stammen aus klassifizierten Grand-Cru- oder Premier-Cru-Weinbergen. Die Parzellen verteilen sich auf die Gemeinden Aÿ, Côte des Blancs, Mareuil, Bisseuil und Villers-Marmery.Die wichtigsten Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.
Alle Parzellen werden separat in Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung werden alle Grundweine einer malolaktischen Gärung unterzogen, um den Weinen mehr Körper zu verleihen, da in Deutz keine Holzfässer verwendet werden. Die endgültige Mischung variiert von Jahr zu Jahr und wird auf der Grundlage der Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs und der Reserveweine zusammengestellt. Nach der Abfüllung werden die Champagner für mindestens 30 Monate in der Flasche gelagert. Denn, wie Deutz sagt, "Zeit und Geduld, um Perfektion zu erreichen". Es werden insgesamt neun verschiedene Champagner hergestellt. Die Prestige-Cuvées des Hauses sind William Deutz und Amour de Deutz. Letzterer kommt in zwei Varianten auf den Markt: als Rosé oder als Blanc de Blancs aus 100% Chardonnay. Jeder von ihnen ist ein besonderer Champagner, jeder mit seinem eigenen Charakter.
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