Genot Boulanger

Génot-Boulanger befindet sich im Herzen von Meursault. Die Geschichte von Génot-Boulanger begann mit einem Traum. Im Jahr 1974 wurde dieser Traum Wirklichkeit, als Charles-Henri Génot und seine Frau den ersten Weinberg in Mercurey an der Côte Chalonnaise kauften. Schon bald wuchs es zu einem großen Familienbetrieb heran, der 22 Hektar besitzt. Die Weinberge verteilen sich auf die Regionen Côte de Nuits, Côte de Beaune und Côte Chalonnaise.

Nach dem Tod von Charles-Henri übernahmen Tochter Marie Delaby-Génot und ihr Partner die Leitung, bis ihre Tochter und ihr Schwiegersohn 2008 das Ruder übernahmen. Seitdem haben sie auf eine Bio-Zertifizierung hingearbeitet, die seit 2012 in Kraft ist.

Alle Trauben werden von Hand geerntet. Die Harmonie von Kraft und Eleganz ist ein wichtiges Prinzip für Weißweine. Die Trauben werden in ganzen Trauben gepresst, die Gärung und Reifung erfolgt in Barriques. Es wird keine Bâtonnage angewendet. Der Grund dafür ist, den Entwicklungsprozess des Weins etwas zu verlangsamen. Der Wein wird 12 Monate lang in einem Fass ausgebaut, bevor er für weitere 6 Monate in ein anderes Fass umgefüllt wird. Das Ergebnis sind schöne Chardonnay-Weine, bei denen sich Rundheit und Komplexität ergänzen.

Je nach Jahrgang und Qualität der Trauben wird entschieden, ob der Pinot Noir entrappt wird oder nicht. Für die Gärung werden die in den Trauben natürlich vorhandenen Hefen verwendet. Durch die Verwendung natürlicher Hefen kann der Wein von Jahr zu Jahr unterschiedliche Eigenschaften aufweisen. So erhält jeder Jahrgang seine eigene Identität. Auch die Rotweine haben eine Reifezeit von 12 Monaten plus weitere 6 Monate in einem anderen Fass. Um die Vielfalt zu nutzen, werden verschiedene Küfer eingesetzt. Sie streben nach ausgewogenen Weinen, bei denen der Einsatz von Holz nicht im Vordergrund steht.

Die absoluten Spitzenweine von Genot-Boulanger sind Clos de Vougeot, Corton Les Combes, Corton-Charlemagne, Meursault Clos du Cromin, Meursault Les Meis Chavaux und Meursault Les Vireuils. Die besten Jahrgänge sind: 2002, 2014, 2016, 2017 und 2018.