Bernstein Olivier

Olivier Bernstein ist ein „Mikro-Négociant“ und Winzer im Herzen der Stadt Beaune. 2007 stellte er seine ersten Weine vor, die sofort großartige Kritiken von Jancis Robinson MW und Allen Meadows erhielten. Seine Weine entstehen vorrangig aus der Pinot Noir Traube, mit Ausnahme des Meursault 1er Cru „Les Charmes“ und des Puligny-Montrachet 1er Cru „Champ Gain“ (beide Chardonnay). Alle seine Weine sind auf Premier und Grand Cru Niveau.

Olivier stammt zwar aus einer Musikverlegerfamilie, entschied sich jedoch für ein Önologie-Studium in Beaune. Er begann in der Domaine Emmanuel Rouget zu arbeiten, wo er auch den legendären Henri Jayer traf, und zog schließlich nach Roussillon, um sein eigenes Weingut „Mas de la Deveze“ zu gründen. Im Jahr 2007 kehrte er nach Burgund zurück, um sein Négociant-Geschäft zu beginnen. Jedes Jahr konnte er ausgewählte Trauben verschiedener Herkunft erwerben und verwaltet nun für fast alle seiner Bezugsquellen die gesamte Weinbergarbeit.

Außerdem konnte er 2012 zwei Weinbergparzellen kaufen, mit denen er von Anfang an gearbeitet hat: Mazis-Chambertin Grand Cru und Gevrey-Chambertin 1er Cru „Les Champeaux“. Sein Sortiment umfasst Weine aus den besten Weinbaugebieten des Burgunds: Chambertin Grand Cru, Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares Grand Cru, Clos de la Roche Grand Cru, Clos de Vougeot Grand Cru und den bereits erwähnten Mazis-Chambertin Grand Cru.

Olivier Bernstein verwendet neue Eichenfässer, die vom Küfermeister Stéphane Chassin gefertigt werden. Bevor Stéphane für jeden einzelnen Wein den Toasting-Grad bestimmt, probiert er zunächst den neuen Jahrgang. Jeder Wein wird von Hand abgefüllt. Die Gesamtproduktion ist sehr begrenzt und sehr begehrt.