Chateau Canon La Gaffeliere

Von Neipperg ist eine bekannte deutsche Winzerfamilie, die seit dem 13. Jahrhundert Wein herstellt. Im Jahr 1971 erwarb die Familie das Weingut Canon la Gaffeliere in Bordeaux. Das Weingut wird derzeit von Stephan von Neipperg geleitet. Canon la Gaffeliere befindet sich am rechten Ufer von Bordeaux in der Gemeinde Saint Emilion. Im Jahr 2012 wurde das Château in die Premier Grand Cru Classé der Klassifizierung von Saint-Emilion aufgenommen.

Die Weinberge liegen am Fuße des Berges auf der Südseite von Saint-Emilion. Das Weingut bewirtschaftet knapp 20 Hektar. Davon sind 50% mit Merlot, 40% mit Cabernet Franc und 10% mit Cabernet Sauvignon bepflanzt. Alle Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 50 Jahren. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Ton und Sand. Dieser Bodentyp speichert leicht Wasser und hat eine gute Drainage. Genau die Eigenschaften, die die Trauben lieben. Seit 2015 ist das Weingut offiziell bio-zertifiziert. Nachdem die Ernte von Hand eingebracht wurde, werden die Trauben sorgfältig sortiert und entsteint.

Der Keller ist so ausgestattet, dass jede Parzelle separat vergoren werden kann. Um den einzigartigen Charakter der Trauben zu bewahren, werden sie nicht gepresst, sondern die Trauben kommen direkt in das Fass. Die Trauben gelangen durch die Schwerkraft in das Fass. Dies trägt auch dazu bei, die natürlichen Aromen zu erhalten. Dann beginnt die Gärung in großen Eichenfässern. Anschließend wird der Wein in Barriques ausgebaut. Auch in diesem Stadium des Prozesses werden alle Grundstücke noch getrennt behandelt. Der endgültige Verschnitt wird erst nach 15 bis 18 Monaten Reifezeit zusammengestellt.

Dass die Familie von Neipperg weiß, wie man große Weine macht, zeigt das beeindruckende Portfolio mit einer Reihe weiterer erfolgreicher Weingüter, darunter Château Guiraud, Capaia, La Mondotte, Château Peyreau, Clos Marsalette, Clos de l'oratoire und Château d'Aguilhe. Die besten Jahrgänge der Weinkellerei sind: 2015, 2017 und 2019.