Chateau Canon

Das im Herzen von Saint-Émilion gelegene Château Canon ist nach Jacques Kanon benannt, der das Anwesen im Jahr 1760 erwarb. Chanel, der Besitzer von Château Rauzan-Ségla in Margaux, ist seit 1996 Eigentümer von Château Canon. Die 18 Hektar Weinberge verteilen sich auf das Kalksteinplateau und die Lehm-Côtes, wobei 55% Merlot und 45% Cabernet Franc in einer Dichte von 5.600 pro Hektar gepflanzt sind. Auf diesen Böden werden seit über 500 Jahren Rebstöcke gepflanzt.

Der Wein wird traditionell bis zu 20 Tage lang in temperaturkontrollierten Holzfässern vinifiziert, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in Eichenfässern, die zu 70% aus neuer Eiche bestehen. Der Château Canon ist als 1er Grand Cru Classé (B) klassifiziert und muss im Keller gelagert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten. Er weist ein weiches, buttriges Merlot-Aroma auf, das typisch für die besten Saint-Émilions und Pomerols ist.

Der Chateau Canon 2015 wird von James Suckling mit 100 Punkten bewertet. Der 1982er ist immer noch ein verborgener Schatz.