Chateau Haut Bailly

Das Château Haut-Bailly, das an den sanften Hängen der historischen Region Graves in Bordeaux liegt, nimmt in den Annalen des Weinbaus einen Ehrenplatz ein. Aufzeichnungen, die bis ins Jahr 1461 zurückreichen, zeugen von dem außergewöhnlichen Weinbaupotenzial dieses geheiligten Bodens. Die jahrhundertelange Hingabe hat Haut-Bailly zu einem visionären Weingut gemacht, das von vielen Erinnerungen durchdrungen ist.

Die Familie Wilmers, die das Weingut seit 1998 besitzt, verkörpert das Ethos der sinnvollen Weiterentwicklung von Haut-Bailly. Der verstorbene Bob" Wilmers, ehemaliger Vorsitzender der M&T Bank, war bekannt für seinen auf den Menschen ausgerichteten Ansatz, der auf einem tiefen Glauben an die Menschen aufbaute. In einer Welt, die von Skepsis geprägt war, erwarb sich "The Good Banker" Vertrauen und Respekt. In diesem Sinne ist das neue Weingut von Haut-Bailly ein Zeugnis für die harmonische Beziehung zwischen Winzer und Weinliebhaber. So wie das Gute das Wesen von Haut-Bailly ausmacht, wird es durch das Teilen nur noch stärker. Die Essenz dieses Weinguts ist ein Mosaik von Weinbergen auf sandigen, kieshaltigen Böden, die auf einem Bett aus Sandstein ruhen. Unter der Erde verbirgt sich ein bemerkenswertes Erbe - ein versteinerter Wandteppich aus alten fossilen Muscheln, der eine unvergleichliche Drainage und wertvolle Mineralien bietet. Im Herzen des Anwesens, in der Nähe des Schlosses, liegt der wertvollste Schatz: eine vielfältige Gemeinschaft von jahrhundertealten Rebstöcken, die den Weinen jedes Jahr eine tiefe Seele und zeitlose Kontinuität verleihen.
Das Qualitätsbewusstsein von Haut-Bailly erfordert ein sanftes Vorgehen und minimale Eingriffe in den Weinkeller, um Weine von Reinheit, Reiz und Präzision zu erzeugen. Die Weinberge werden sorgfältig gepflegt, wobei jede Parzelle einzeln geerntet wird, um die Spitzenreife von Merlot und Cabernet zu erreichen. Die Technologie wird im Dienste der Natur eingesetzt und sorgt für Präzision bei gleichzeitiger Wahrung der Integrität. Innovation und das Streben nach Spitzenleistungen treiben Haut-Bailly zu bahnbrechenden Projekten an. Von der Erforschung der Schlüsselmoleküle, die die Weinaromen während der Reifung formen, bis hin zur Verfeinerung der Beschneidetechniken, die den Saftfluss der Reben berücksichtigen, setzt das Weingut neue Maßstäbe. Die Partnerschaft mit der Universität Bordeaux fördert die Ausbildung künftiger Winzer, und die Teilnahme an Forschungsgruppen führt zu technologischen Durchbrüchen.

James Suckling über Haut-Bailly: "Sie sind auf dem besten Weg, eines der besten Weingüter in Bordeaux zu werden. Die Amerikaner lieben ihre Graves! Und auch Pessac-Léognan!". Er bewertete den 2019er Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves mit 99 Punkten, was sogar über den 98 Punkten von Robert Parker liegt.