Chateau Climens

Château Climens befindet sich in Sauternes-Barsac. Seit der Gründung des Anwesens im Jahr 1547 waren nur fünf Familien im Besitz des Schlosses. Im Jahr 1971 ging das Weingut in den Besitz von Lucien Lurton über, der mehrere Weingüter in Bordeaux besaß. Das Weingut wird von Berenice Lurton, der Tochter von Lucien, geleitet. Im Jahr 2022 verkauft Berenice die Mehrheit der Anteile an die Familie Moirty. Trotz der Übernahme wird sie eine beratende Funktion beibehalten.

Die Weinberge erstrecken sich über 31 Hektar und sind ausschließlich mit Semillon bepflanzt. Berenice war eine der ersten in Bordeaux, die es wagte, die Weinberge biodynamisch zu bearbeiten. Er ist auch das erste biodynamisch zertifizierte Erstgewächs. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein mit Schiefer und Sand. Der perfekte Boden für Semillon. Eine besondere Praxis des Weinguts ist die Verwendung von Kräutertees. Dieser Tee wird verwendet, um mögliche Krankheiten aus dem Weinberg zu vertreiben. Die einzige gefragte Fäule ist die Edelfäule. Im Französischen wird dies als pourriture noble bezeichnet. Diese Fäulnis verursacht sehr kleine Löcher in der Traube, so dass die Feuchtigkeit verdunstet und sehr zuckerhaltige Trauben zurückbleiben. Perfekt für diesen Dessertwein!

Die Gärung findet in Eichenfässern statt und dauert im Durchschnitt 2 bis 3 Wochen. Wenn der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist, sinkt die Temperatur, so dass die Gärung stoppt und ein Restzucker übrig bleibt. Nach der Gärung wird der Wein in Eichenfässern aus 40% neuem Holz ausgebaut. Diese Holzreifung dauert im Durchschnitt 20 bis 24 Monate. Auch ein zweiter Wein wird dort hergestellt: Cypres de Climens. Der trockene Wein Asphodèle wird ebenfalls 2018 auf den Markt kommen. Auch dieser Weißwein wird zu 100% aus Semillon hergestellt und reift 8 Monate lang in der Flasche. Der Dessertwein von Climens ist bekannt für seinen eleganten und ausdrucksstarken Charakter mit einem fantastischen Lagerungspotenzial.

Die ikonischen Jahre von Climens sind: 1929 und 1949. Beide Jahrgänge sind mit 100 Parker-Punkten bewertet worden!