Der Eisele-Weinberg wurde ursprünglich von den Wappo bewirtschaftet, die sich auf die Erhaltung des Bodens und die Gartenarbeit spezialisiert hatten. Ursprünglich wurde der Weinberg in den 1880er Jahren mit Zinfandel und Riesling bepflanzt, und 1964 wurde der erste Cabernet gepflanzt. Nach verschiedenen Besitzern, darunter Edward Turner Bale und der Weinbauer Jackson G. Randall, wurde der Weinberg schließlich von Milton und Barbara Eisele erworben, die im Alter von über 60 Jahren mit dem Weinbau begannen. Sie verkauften die Trauben an Paul Draper, der 1971 den Eisele-Wein, einen Cabernet Sauvignon, herstellte. Dies war der Beginn einer Reihe von fabelhaften Cabernets mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial und intensivem Geschmack, die unter anderem von Winzern wie Joseph Phelps und den Araujos produziert wurden.
Die Araujos wandten die Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus an, gestalteten die Ländereien und Weinberge neu und errichteten die erste Kellerei. Als die jetzigen Eigentümer im Jahr 2013 auf das Weingut kamen, waren sie von der Qualität der Weine und der Besonderheit des Terroirs beeindruckt. Sie erforschen und vertiefen weiterhin ihr Verständnis des Weinbergs und nehmen nur Änderungen vor, die es ermöglichen, dass das Terroir in den Weinen stärker zum Ausdruck kommt.
Der 38 Hektar große Weinberg befindet sich in der Nähe von Calistoga in der Nähe der Palisades Mountains. Die Weinberge sind auf gut durchlässigen, kieselhaltigen Böden angepflanzt.
Eisele produziert einen Cabernet Sauvignon, einen Syrah, einen Sauvignon Blanc und einen Vignier-Wein. Das Flaggschiff ist der Altagracia Cabernet Sauvignon. Dieser Wein erhielt 2019 100 Parker-Punkte.
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