Jonata wurde im Jahr 2000 von Charles Banks und seinen Geschäftspartnern gegründet und der erste Jahrgang des Weins war 2004. Im Jahr 2009 verkaufte Charles Banks seine Anteile an Stanley Kroenke, der neben Sportvereinen (wie Arsenal, die Los Angeles Rams und die Denver Nuggets) auch die legendären Weingüter Screaming Eagle und Domaine Bonneau du Martray besitzt.
Jonata liegt im Ballard Canyon in Kalifornien, im geografischen Gebiet der Central Coast Santa Ynes und gilt bei einigen als der beste Weinproduzent der Region. Einer der beliebtesten Weine von Jonata ist der Jonata Todos Proprietary, ein eleganter und aromatischer Rotwein mit Noten von Blumen und Kräutern.
Das Landgut von Jonata umfasst 33 Hektar Fläche mit Bordeaux-, Syrah-, Sangiovese- und Cabernet-Reben. Jonata produziert hauptsächlich Rotweine und auch einen kleinen Prozentsatz an Weißwein. Der größte Teil der Landschaft ist mit Careaga Sand bedeckt, einer Bodenart, die ihren Ursprung in der Ära des Careaga Sandstone hat. Die Blöcke des Landes sind rechteckig, was zur Bewässerung des sandigen Bodens beiträgt.
Diese Bodenart macht es sehr schwierig, Trauben anzubauen. So fragte der Gründer Charles Banks einmal Fréderic Engerer, den CEO von Chateau Latour, um Rat. Dieser antwortete, dass es besser wäre, Spargel anstelle von Trauben anzubauen. Glücklicherweise hörten sie nicht auf diesen Rat und pflanzten trotzdem Trauben an. Die Weinberge sind mit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Sémillon, Syrah, Grenache und Vinognier bepflanzt. Früher wurde auch Merlot angebaut, aber diese Pflanzen wurden inzwischen durch andere Rebsorten ersetzt.
Jonata ist nach dem späten spanischen "Rancho San Carlos de Jonata" benannt, mit dem das Weingut stolz seine historischen Ursprünge verbreitet. Der Name des Weins wird daher auf Spanisch als Ho-notta ausgesprochen. Darüber hinaus haben alle von Jonata produzierten Weine auch einen spanischen Namen.
Jonata wird derzeit von Weinbergmanager Ruben Solarzano, Winzer Matt Dees und Assistenzwinzer Drew Pickering geleitet, Handwerker, die es verstehen, ihre Arbeit als Winzer sozial verantwortlich zu interpretieren. Jonata verwendet ein integriertes Bauernhofmodell, bei dem Nutztiere wie Schweine, Ziegen und Hühner zu einer umweltbewussten Pflege der Weinberge beitragen. Darüber hinaus wird in Jonata ein Gemüsegarten angelegt, in dem Olivenöl und Honig mit Hilfe von Bienen produziert werden, die auf dem Gut gezüchtet werden!
