Dominio de Pingus ist ein kleines "Kult"-Weingut in der spanischen Region Ribera del Duero, das 1995 von dem dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet wurde. Er verwendet 100% Tempranillo (auch Tinto Fino genannt) von sehr alten Rebstöcken, die nie mit Pestiziden behandelt wurden.
Das Aushängeschild des Weinguts, der Pingus", wurde erstmals 1995 auf den Markt gebracht. In diesem Jahr wurden nur 325 Kisten produziert, aber der Wein erhielt sofort Spitzenbewertungen von den verschiedenen Weinkritikern. Im Jahr 2000 stellte Dominio de Pingus auf biodynamischen Anbau um, eine logische Entscheidung, da die Weinberge bereits biologisch bewirtschaftet wurden.
Die durchschnittliche Jahresproduktion von "Pingus" liegt heute bei etwa 500 Kisten, in schlechten Jahrgängen wird jedoch kein "Pingus" produziert. Der "Pingus" ist einer der teuersten Weine aus Spanien und sehr begehrt. Die Jahrgänge 2004 und 2012 haben beide die perfekte Bewertung (100 Punkte) von Robert Parker erhalten und kosten 800 € oder mehr!
Der zweite Wein des Weinguts heißt "Flor de Pingus" und ist auf dem Weinmarkt für weniger als 100 Euro erhältlich. Die Jahresproduktion beträgt 4000 Kisten und der Wein wird ebenfalls aus 100% Tempranillo (Tinto Fino) Trauben hergestellt, die ebenfalls biodynamisch bewirtschaftet werden.
Ein sehr seltener Wein ist der "Amelia", eine Cuvée aus einem einzigen Fass, die nicht in jedem Jahrgang hergestellt wird. Obwohl der Preis niedriger ist als der des "Pingus", werden nur 25 bis 30 Kisten aus über 100 Jahre alten Rebstöcken von einer Parzelle hergestellt. Die erste Ausgabe des "Amelia" war 2003 und es wurden bisher nur 5 Jahrgänge herausgebracht.
Der letzte Wein, der produziert wird, ist der "PSI", ein Projekt zur Unterstützung der lokalen Erzeuger und zur Rettung der alten Tempranillo-Reben, die in der gesamten Region angepflanzt sind. Der Wein wird von Peter Sisseck vinifiziert und der erste Jahrgang war 2007. Die Produktion dieses Weins liegt bei weit über 10.000 Kisten.
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