Fraté

Fraté ist das neueste Projekt von Frédéric Cossard, einem der renommiertesten Namen in der Welt der Naturweine. In seinen Weinbergen wird der Boden noch immer von Pferden gepflügt, und er arbeitet vollständig biodynamisch. Dabei verzichtet er auf chemische Düngemittel, Pestizide, Fungizide oder Herbizide. Die Trauben werden von einem großen Team von Erntehelfern von Hand gelesen.

Auch im Keller wird nur minimal eingegriffen. Frédéric verwendet natürliche Hefen, fügt keinen Schwefel hinzu, klärt oder filtert die Weine nicht und bewegt den Wein während der Abfüllung ausschließlich durch Schwerkraft. Dies führt zu eleganten Weinen mit einem ausgeprägten Ausdruck des Terroirs.

Frédéric wuchs in einer Bauernfamilie auf und begann seine Karriere in der Milchproduktion. Die dort geltenden hohen Hygienestandards wendet er nun bei der Herstellung seiner Weine an. Dadurch produziert er äußerst reine Weine ohne zugesetztes SO2. Obwohl er seine Laufbahn in der Milchproduktion begann, war er schon immer von Wein fasziniert. Sein Großvater besaß ein kleines Grundstück mit Reben in der Nähe von Saint-Romain, wo er Wein für die Familie herstellte. Frédéric verbrachte dort als Kind viel Zeit und entschied sich schließlich, seinen Traum zu verwirklichen und in die Weinwelt zu wechseln.

Er begann als Courtier in Burgund zu arbeiten, wo er zwischen Négociants, die Trauben kauften, und Bauern, die ihre Trauben verkaufen wollten, vermittelte. In dieser Funktion sammelte er fast zehn Jahre Erfahrung und baute ein breites Netzwerk in der Weinwelt auf. 1996 gründete er sein eigenes Weingut: Domaine de Chassorney. Dieses Weingut, das in Saint-Romain liegt, begann mit einigen kleinen Parzellen in Saint-Romain und Auxey-Duresses, wuchs jedoch schließlich auf fast 10 Hektar an.

Im Jahr 2006 gründete er zusammen mit seiner Frau Laure auch ein Négociant-Geschäft unter seinem eigenen Namen. Dort produzierte er auf die gleiche biodynamische Weise Weine, jedoch mit zugekauften Trauben von befreundeten Winzern, die ebenfalls biodynamisch arbeiten. Beide Weingüter wurden zu Ikonen des Burgunds, bekannt für ihre Qualität und Reinheit und doch unverkennbar burgundisch in ihrer reinsten Form.

Im Jahr 2022 verkaufte er Domaine de Chassorney an seinen guten Freund Aurélien Verdet, mit dem er bereits einige Jahre zusammengearbeitet hatte und der dieselbe Philosophie teilt. Dieser Verkauf ermöglichte es Frédéric, sich vollständig auf sein neues Projekt zu konzentrieren: Fraté.

Fraté ist eine Zusammenarbeit zwischen Frédéric und einem befreundeten Courtier. Der Name bedeutet „Bruder“ auf Korsisch und verweist auf ihre Freundschaft. Die Weine werden in Frédérics Keller in Saint-Romain auf die gleiche Weise wie seine Négociant-Weine hergestellt. Anstatt sofort ein breites Sortiment anzubieten, gibt es im ersten Jahrgang 2022 nur vier verschiedene Weine: zwei aus dem Jura und zwei aus dem Burgund.

Aus den Côtes du Jura stammen ein Savagnin und ein Poulsard. Darüber hinaus gibt es einen Meursault Blangny 1er Cru und einen Corton Les Chaumes Grand Cru, zwei Appellationen, mit denen Frédéric seit Jahren nicht mehr gearbeitet hatte. Die Ergebnisse sind verblüffend. Der erste Jahrgang von Fraté strotzt vor Qualität und Ausdruck. Weine auf höchstem Niveau – und das ist erst der Anfang…