Adeline Houillon und Renaud Bruyère sind Winzer aus dem Jura und kreieren exquisite Weine aus verschiedenen Rebsorten: Ploussard, Savagnin, Trousseau und Chardonnay. Adeline arbeitete zuvor auf der Domaine Pierre Overnoy und Renaud auf der Domaine Tissot. Obwohl sie nur über 4,5 Hektar ertragsarme Reben verfügen, ist ihre Produktion sehr begehrt.
Ihre Weinberge für den Rotwein befinden sich in der Nähe des kleinen Dorfes Pupillin, einer Region, die für die Herstellung der besten Weine aus der Ploussard-Traube bekannt ist.
Sie arbeiten nach biodynamischen Prinzipien und vinifizieren so natürlich wie möglich. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, und bei der Weinherstellung wird nichts hinzugefügt, es gibt keine Filtration oder Schönung. Ihr Respekt für das Terroir trägt zur außergewöhnlichen Qualität ihrer Weine bei, die von Kennern sehr geschätzt werden.
