Das Tulum-Tal ist eine Unterregion der argentinischen Provinz San Juan und liegt nördlich von Mendoza an der Grenze zu den Anden und zu Chile, wobei die Provinz La Rioja die nördliche Grenze bildet. Das Tulum-Tal hat seine Weinberge am Fuße der Anden.
Syrah ist die vorherrschende Rebsorte in diesem Gebiet und wird häufiger angebaut als Malbec, aber man findet auch hochwertige Weine aus anderen Sorten wie Chardonnay und Viognier aus diesem Gebiet.
Das Tulum-Tal hat einzigartige Eigenschaften, mit höheren Temperaturen im Vergleich zu Mendoza und Patagonien, profitiert aber wie Mendoza von seinen Höhenlagen und nutzt das Tal und den San Juan-Fluss zur Abkühlung in den Nächten. Dies zusammen mit einer Fülle von Sonnenlicht mit durchschnittlich mehr als 300 Sonnentagen im Jahr und milden Wintern, die von den aus Sand und Lehm bestehenden Schwemmlandböden profitieren, schafft hervorragende Bedingungen für Rebsorten wie Syrah, Bonarda (Charbono), Torrontes und Malbec.
Mit einer durchschnittlichen Höhe von 2200 Fuß sind die Weinberge im Tal von Tulum vor den hohen Temperaturen geschützt, die auf Meereshöhe vorherrschen, und gewährleisten so ein günstiges Umfeld für die Reifung der Trauben mit erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bei gleichzeitig hoher Intensität der Sonneneinstrahlung.
Aufgrund der sehr begrenzten Niederschläge ist das Tulum-Tal auf den Quebrada de Ullum-Staudamm angewiesen, eine lebenswichtige Quelle für reguliertes Wasser aus dem San Juan-Fluss, das für die Bewässerung der Weinberge verwendet wird, um den angeschwemmten Lehm- und Sandboden, der gelegentlich mit Kalkstein vermischt ist, mit Feuchtigkeit zu versorgen und so eine ideale Ernährung der Weinreben zu gewährleisten.
Das Tulum-Tal hat vom Nationalen Weinbauinstitut (NVI) Argentiniens den Status einer geografischen Angabe (GI) erhalten, der bescheinigt, dass die Weine aus der Region stammen.
