Talking Wine With...

Jon Wyand, Wein Fotograf

In unserer Interviewserie Talking Wine mit... sprechen wir mit interessanten Menschen aus der internationalen Weinwelt über ihre Liebe zum Wein.

Wie wurden sie Weinliebhaber? Was sind ihre Lieblingsweine? Und welche Hersteller und Appellationen sollten wir im Auge behalten?

Heute haben wir die Ehre, mit Jon Wyand zu sprechen. Jon ist Weinfotograf und reist durch die ganze Welt, um die schönsten Weinberge zu fotografieren. Aber es gibt eine Region, die ihm besonders am Herzen liegt, und über die Sie in diesem Interview lesen können. Wir unterhielten uns auch über seine besonderen Begegnungen auf berühmten Châteaux, sprachen über seinen denkwürdigsten Besuch und teilten uns mit, welches Weinland er gerne wieder besuchen würde.

Seit 1975 sind Sie ein unabhängiger Reisefotograf, der sich auf Weinregionen, Weinberge und Weingüter spezialisiert hat. Was hat Sie dazu bewogen, sich auf diesen Bereich zu spezialisieren?

Als ich anfing, Wein zu fotografieren, war ich kein Weintrinker und wusste nur sehr wenig über ihn. Aber in den 7 Wochen habe ich viel gelernt, und es war ein Umfeld, das mir gefiel, ob es nun ein Château oder ein kleines Landgut war. Und um ehrlich zu sein, spiegelten die Fotos dies auch wider. Die Spezialisierung hat einige Zeit gedauert, aber es geschah fast ohne bewusste Entscheidung, es wurde einfach mein Ding. Den Grundstein dafür legten die Aufträge, die ich vom Londoner Büro des Wine Spectator erhielt, dass damals von James Suckling und Tom Matthews geleitet wurde. Diese Beziehung besteht seit 1988 und ich bekomme immer noch Anrufe!

Sie hatten die Gelegenheit, viele große Winzer zu fotografieren und haben viele verschiedene Weinkeller besucht. Was war für Sie der eindrucksvollste Besuch? Welches Weingut war das und warum?

Jede Art von Fotograf hat seine herausfordernden und denkwürdigen Momente, die meist außerhalb der eigenen Komfortzone stattfinden. Meine erste Weinreise war so eine. Geplant war eine 7-wöchige Reise durch 3 verschiedene Länder. Auf dieser Reise besuchte ich große Landgüter, obwohl ich buchstäblich nichts über sie wusste. Aber was war es dann? Es war überraschend einfach für mich! Ich fotografierte die Landschaften, machte Porträts, als ob ich das schon seit Jahren machen würde. Einer meiner ersten Besuche galt dem Château La Mission Haut Brion, wo ich zu Gast bei Francis Dewaverin, dem damaligen Besitzer, war. Erst als ich ankam, wurde mir mitgeteilt, dass an diesem Abend zwei weitere Gäste zum Abendessen kommen würden. Es waren Herr und Frau Edmund Penning-Rowsell. Zu dieser Zeit (1979) war Edmund der Bordeaux-Experte. Er erhielt die Kellerschlüssel, um einen Weiß- und drei Rotweine zu seinem Essen auszuwählen. Er kehrte u.a. mit La Mission 1961, 1949 und 1929 zurück! Während des Essens saß Edmund mit einem Stift und einem Notizbuch neben ihm und machte sich ständig Notizen. Die Weine wurden nicht nur verkostet, sondern jede Flasche wurde ausführlich erklärt. So konnte ich alle Weine nach Geschmack, Geruch und Farbe identifizieren. Das ist nicht sehr schwierig, wenn die Jahre zwanzig Jahre auseinander liegen, aber für mich ist es etwas, an das ich mich noch 40 Jahre später erinnere! Als absoluter Laie war mein Favorit der 29er wegen seiner Weichheit, und ich habe die Flasche immer noch!

Wenn Sie bei diesen Weingütern für einen Dreh vor Ort sind, werden Sie das Glück haben, einige ihrer Weine zu probieren?

Ich bin gegenüber allen Winzern immer sehr ehrlich, was mein Weinwissen angeht; wer so tut, als wüsste er Bescheid, wird schnell aussortiert. Ich lehne nie ein Angebot ab, etwas zu probieren, es sei denn, mein (Reise-)Zeitplan lässt es nicht zu. Gelegentlich wird dies mit einer Flasche für zu Hause wettgemacht! Ich erinnere mich, dass ich Michel Ampeau in Mearsault Bilder von seinem kürzlich verstorbenen Vater geschickt habe. Michel beschloss dann, mich einzuladen, ihn bei meinem nächsten Besuch zu probieren. Es waren alles alte Jahrgänge, die er wie ein Zauberer hinter dem Fass hervorzauberte, in dem wir standen. Das ging mehr als eine Stunde lang so! Eine Fassverkostung ist üblicher, und ich schlage in der Regel nur 3 Appellationen vor; das ist alles, was ich mir merken kann. Und um ehrlich zu sein, sind meine Gedanken immer noch bei dem Winzer und ich beobachte das nächste Foto.

Sie sind mehrfacher Preisträger des Roederer Champagne Artistry of Wine Awards und haben dieses Jahr auch zum dritten Mal den Errazuriz Wine Photographer of the Year Award gewonnen. Was ist Ihrer Meinung nach das Geheimnis des perfekten Fotos?

Ich höre oft, dass es nicht auf die Kamera, sondern auf das Aussehen ankommt. Aber ein gutes Auge muss mit einer Kamera arbeiten, die aufzeichnen kann, was das Auge sieht, besonders in Kellern! Für mich ist das Gefühl der Umgebung wichtig; beim Wein geht es um den Menschen und seine Umgebung. Das Geheimnis beim Fotografieren eines solchen Ortes ist die Beleuchtung. Für Landschaftsaufnahmen bin ich immer früh auf den Beinen, und für Porträts verwende ich ein Weitwinkelobjektiv, um auch die Umgebung einzufangen. Winzer mögen das ständige Klicken einer Kamera während einer Verkostung oft nicht. Achten Sie daher bei der Verkostung auf die Lage und die Ausdrucksweise des Winzers. Wenn Sie einen Moment Zeit haben, bitten Sie um ein Foto. Das weiß ich zu schätzen... Ich schieße immer drei Schüsse kurz hintereinander, um nicht zu blinzeln. Und lächeln Sie, Sie sind da, um zu genießen, es ist die Berufung des Winzers, jedem eine gute Erfahrung zu bieten. Außerdem machen entspannte und engagierte Fotografen die schönsten Fotos!

Gibt es ein Weingut oder eine Region auf der Welt, die noch auf Ihrer Wunschliste steht? Welches wäre es und warum?

Wenn jemand Tickets hat, würde ich gerne nach Neuseeland fahren, aber meine Frau muss auch mitkommen! Es ist ein großartiger Ort, mit großartigen Menschen und Weinen. Ich würde auch sehr gerne Kevin Judd kennen lernen. Er ist nicht nur ein fantastischer Winzer, sondern auch ein sehr guter Fotograf! Aber eigentlich hatte ich nie eine Bucket List, ich bin in jedem Weinberg glücklich.

Könnten Sie uns auf einen virtuellen Rundgang durch Ihren Weinkeller mitnehmen? Welche Klassiker oder ausgefallenen Weine finden wir hier?

"Meine Leidenschaft ist die Fotografie, der Wein ist mein Vergnügen". Die Kombination von beidem macht mich glücklich und ist auch die Grundlage für mein "Fundament". Die Flaschen spiegeln meine Reisen und die Großzügigkeit der Winzer wider. Wenn ich also eine Flasche öffne, ist das normalerweise die Einzige, die ich habe. Das kann eine aufregende, aber vielleicht nicht ideale Situation sein... Es ist besser, seinen Keller unter Kontrolle zu haben und sich auf mehrere Flaschen zu freuen. Aber andererseits trinke ich auch Zypern, die Tschechische Republik, Mexiko, Mallorca und Burgunder Grand Crus. Aber auch Perlen aus Bordeaux, Mosel, Rioja, Toskana und viel Champagner! Eine Sache, die ich gelernt habe, ist, dass man diese Weine nicht für einen besonderen Anlass aufheben sollte. Das Öffnen der Flasche ist ein besonderer Moment!

Können Sie sich an Ihren ersten Aha-Moment mit einer Flasche Wein erinnern? Welcher Wein war das?

Ich fürchte, dieser Moment hat sich im Laufe der Jahre so oft wiederholt, dass die erste Erfahrung von allen anderen überschattet wurde. Wissen Sie, was ich schmecke, ist das, was mich überrascht, nicht das Etikett. Und wenn ich ehrlich bin, bin ich leicht zufrieden zu stellen und werde mich nie mit jemandem über Wein streiten. Unerfahren zu sein bedeutet, dass man bestimmte Stile nicht mögen sollte. Natürlich bin ich auch ab und zu enttäuscht. Aber ich erinnere mich, dass ich mit einer Flasche Chadwick Carmenère in Chile, mit einer Mischung aus Chardonnay und Albariño in Uruguay von der großzügigen Familie Bouza, mit einer Flasche Egon Muller Schartzhofberg Auslese und mit dem Roederer Cristal Rosé einen Aha-Moment hatte. Ich habe einfach großes Glück! Aber vielleicht kann ein Favorit auch einer neuen Entdeckung im Wege stehen...

Da Sie schon viele Weinregionen in der Welt gesehen haben, werden Sie bestimmt einige Empfehlungen haben. Können Sie unseren Lesern sagen, welche Weinregion (oder vielleicht mehrere) einen Besuch wert ist?

Ich kenne das Burgund sehr gut, insbesondere die Côte d'Or. Wenn man im Romanée-Conti an der Wand sitzt, hat man zwar den "Wow-Faktor", aber es wird sehr schnell voll mit anderen Weinliebhabern. Deshalb empfehle ich den Leuten, von Chagny aus eine halbe Stunde nach Süden zu fahren, an die Côte Chalonnaise. Hier ist die Atmosphäre abwechslungsreicher und entspannter. Chalon-sur-Saône ist eine angenehme Stadt mit sehr freundlichen Einwohnern, in der es viel zu sehen gibt. Auch Chile und Argentinien haben es mir immer angetan, und der Champagner enttäuscht mich nie. Die Toskana braucht meine Empfehlung nicht. Galicien ist reizvoll, Rioja sehr speziell und natürlich Bordeaux. Denn ja, Bordeaux ist so, wie man es erwarten würde. Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie gehen. Der Fluss Douro in Portugal ist atemberaubend. Diese Region macht mehr als nur Hafen und ist heute viel besser zugänglich. Ich werde bald zum ersten Mal nach Österreich fahren. Ich freue mich sehr darauf, neue Erkenntnisse und Weine zu entdecken, aber mit der gleichen Leidenschaft für den Weinbau.

Die Welt des Weins ist voller wunderbarer Geschichten, die man normalerweise durch Bilder erzählt. Aber was ist Ihrer Meinung nach die bemerkenswerteste oder lustigste Anekdote, die Sie mit uns teilen möchten?

Ich erinnere mich an eine Verkostung auf Château Loudenne zu Beginn der Wein-Odyssee vor 40 Jahren. Hier geht es nicht um die großen Weine, sondern um die einfachen Menschen, die mit ihnen konfrontiert wurden. An meinem ersten Morgen in Loudenne wurde ich zu einem amerikanischen Ehepaar eingeladen, das ich am Vorabend beim Abendessen kennen gelernt hatte. Das Paar besaß eine Bar in Boston und war beide im mittleren Alter. Die Frau war klein und introvertiert, während der Mann groß und breit war, und wenn er sprach, dröhnte sein harter Akzent durch den Raum, obwohl er nicht oft sprach. Ich glaube auch, dass er mehr mit Bourbon als mit Bordeaux vertraut war. Wir spazierten durch die Weinberge zum Verkostungsraum und probierten drei aktuelle Jahrgänge. Ich war mir nicht sicher, aber ich wusste, dass mein Wissen immer mehr zunahm. Der Bostoner Barbesitzer hatte offensichtlich kein Problem damit. Er kostete eifrig und schluckte begeistert, während seine Frau vorsichtig nippte und sich sehr bemühte, so zu tun, als würde sie es genießen. Beim zweiten Glas ging es genauso, bis die Frau zu ihrem Mann sagte: "Schatz, ich glaube, du solltest es ausspucken". Worauf er sofort antwortete: "Auf keinen Fall! Ich bin nicht den ganzen Weg hierhergekommen, um etwas auszuspucken!". Ich hätte lachen können, wenn mein Mund nicht von den kräftigen Tanninen geschockt gewesen wäre. Diese beiden Dinge passen eindeutig nicht zusammen...

Auf Ihrer Website steht, dass Weinregionen Ihre Spezialität sind, insbesondere das Burgund. Warum ist Burgund für Sie so besonders?

Ich fürchte, das war in erster Linie eine kommerzielle Entscheidung. Ich brauchte einen Ort, wo ich regelmäßig hingehen und die Fotos anschließend verkaufen konnte. Ich hatte eigentlich erwartet, dass ich nach 5 Jahren weiterziehen würde, aber fast 23 Jahre später stehe ich immer noch am Bahnhof von Dijon! Aber wenn man einen Ort erst einmal kennengelernt hat, wird man dort jeden Monat willkommen geheißen, die vielen Veranstaltungen, die Höhen und Tiefen. Wenn man erkennt, was für ein Privileg es ist, einen solchen Kontakt und einen solchen Ort zu haben, fällt es schwer, ihn hinter sich zu lassen. Es ist ein Ort mit vielen Schichten, Raffinesse und Einfachheit. Das Burgund hat seine eigene Geschichte, Generationen kommen und gehen. Es ist faszinierend zu beobachten, wie sich diese Generationen verändern. Bald werde ich die Enkelkinder bei der Arbeit fotografieren, während ich mit den Großeltern in Erinnerungen schwelge. Es ist ein Ort, an dem die Zeit wie im Fluge vergeht und man sie kaum bemerkt, aber keine Minute lang bereut.