Ich reise nach Reims, wo sollte ich essen gehen?

Wenn Sie schick sein wollen (schließlich sind wir in der Champagne!), dann ist L'Assiette Champenoise*** ein absolutes Muss. In seinem stattlichen Restaurant in Tinqueux in einem Vorort von Reims zaubert Küchenchef Arnaud Lallement die schönsten Gerichte auf den Tisch. Der Sommelier bietet liebevolle Champagner-Paarungen an, die zu den verschiedenen Menüs passen, aus denen man wählen kann.

In der Nähe der berühmten Kathedrale von Reims befindet sich das Racine**, das dem japanischen Küchenchef Kazuyuki Tanaka gehört. Er kocht eine hervorragende französisch-japanische Küche (auf Tanakas Instagram-Account finden Sie eine Kostprobe seiner farbenfrohen Gerichte). Auch die Weinkarte ist ein wahr gewordener Traum für jeden Weinliebhaber!

In der Brasserie Le Jardin auf der Domaine Les Crayères ist es fast immer angenehm voll. Im Sommer können Sie auf der Terrasse im Garten des Schlosses Platz nehmen und klassische französische Gerichte mit einer modernen Note genießen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer typisch französischen Brasserie sind, ist La Brasserie du Boulingrin eine ausgezeichnete Wahl. Hier können Sie eine klassische Seezunge meunière oder Entrecôte mit Gratin dauphinois genießen. Bekannt ist die Brasserie auch für ihr Steak Tartare, von dem sie drei verschiedene Varianten auf der Karte hat.

Die besten Restaurants in der Nähe von Épernay

Crum: "Wenn Sie es sich leisten können, lohnt sich ein Besuch in der Royal Champagne. Aufgrund seiner Lage in der Nähe von Champillon-Bellevue hat man von den Terrassen aus einen herrlichen Blick auf das Tal der Marne. Die Zimmer sind sehr geräumig und gut ausgestattet, und die beiden Restaurants sind gut bis sehr gut.

Den Namen Royal Champagne gibt es schon seit Hunderten von Jahren, aber nach einer mehrjährigen Renovierung ist das heutige Royal Champagne ganz aus dieser Zeit. Es gehört denselben Investoren wie das renommierte Champagnerhaus Leclerc Briant in Épernay, das an der berühmten Avenue de Champagne liegt, und ist ein Boutique-Hotel mit fünf Zimmern. Auch hier müssen Sie eine Kreditkarte mit einem großzügigen Limit mitbringen, aber es ist jeden Cent wert. Es heißt Le 25Bis by Leclerc Briant".

Schlafen und Essen bei Anselme Selosse

Etwas weiter südlich, im Grand-Cru-Dorf Avize, befindet sich das Hotel-Restaurant des legendären Anselme Selosse. Hier betreibt er ein kleines, aber luxuriöses Hotel mit einem intimen Restaurant, Les Avisés. "Jedes Mal, wenn ich in der Champagne bin, möchte ich hier zu Mittag oder zu Abend essen, denn die Gerichte von Stéphane Rossillon sind sowohl sehr kreativ als auch delikat und seine Frau Nathalie ist die charmanteste Gastgeberin. Und auch die umfangreiche Weinkarte wird Sie nicht enttäuschen. Mehr über Anselme Selosse und seine Kult-Champagner können Sie hier lesen.

Schließlich erwähnt Crum das La Gare in Le Mesnil-sur-Oger. Es befindet sich im alten Bahnhof. Die Einrichtung ist einfach, aber der Grund für den Besuch sind die Gerichte des Küchenchefs Geoffrey Bemont, die einfach sehr gut sind. Die Weine, darunter auch Champagner, sind fast nirgendwo billiger zu bekommen, meint Gert.

Gehört die Aube auch zur Champagne?

Ja, auch Aube gehört zur Champagne, auch wenn sie manchmal ein wenig übersehen wird. Sie liegt ein gutes Stück von Reims und Épernay entfernt, in der Gegend um die schöne Stadt Troyes. Es lohnt sich auf jeden Fall, auch diese Gegend zu besuchen. In dieser Region gibt es viele relativ unbekannte Champagnerhäuser und viele Champagner produzierende Familien, so dass die Chancen gut stehen, dass Sie einige versteckte Perlen finden werden!

Im Zentrum von Troyes finden wir Aux Crieurs de Vin, eine Weinbar und ein Restaurant. Hier können Sie eine Flasche aus dem Weinkeller nehmen, eine Assiette de Charcuterie oder eine lokale Käseauswahl bestellen und das Leben in vollen Zügen genießen!

Gerts letzter Geheimtipp ist Le Garde Champêtre in Gyé-sur-Seine, einem Dorf am Rande dessen, was wir noch als Champagne Viticole bezeichnen. Freuen Sie sich auf reine Gerichte aus lokalen Produkten. In der Nähe des Restaurants befindet sich ein großer Garten, in dem der Chefkoch die Früchte für die angebotenen Gerichte erntet. Auf der Weinkarte finden sich viele Perlen, wie zum Beispiel die unentdeckten Schätze des Champagners von der Aube!

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Gert Crum ist Weinautor und Dozent an der Niederländischen Weinakademie und eine Autorität auf dem Gebiet des Burgund und der Champagne in den Niederlanden. Er hat zahlreiche Weinbücher veröffentlicht, darunter Domaine de la Romanée-Conti und 'Champagne - The Future Uncorked'. In diesem letztgenannten Buch finden Sie im Kapitel 'Champagne genießen' viele weitere Orte, an denen man in der Region gut essen und schlafen kann. Champagne - The Future Uncorked" ist auch als i-Book erhältlich.