Marcassin wurde von der amerikanischen Winzerin und Beraterin Helen Turley und ihrem Mann, dem Weinbauer John Wetlaufer, gegründet. Von 1992 bis 2011 wurden die verschiedenen Weine auf dem Weingut Martinelli produziert, da Marcassin zu dieser Zeit noch keinen eigenen Weinberg besaß.
An der Sonoma Coast in Kalifornien (USA) gelegen, verwendet Marcassin für die Herstellung seiner Weine nur Pinot Noir (rot) und Chardonnay (weiß) Trauben. Die Erträge sind sehr niedrig, die Trauben werden äußerst spät gelesen und in den Weinbergen wird strengstens selektiert. Sowohl der Rot- als auch der Weißwein können sich mit den besten Burgundern auf Grand Cru Niveau messen.
Marcassin ist die französische Bezeichnung für ein junges Wildschwein, das auch auf einigen Etiketten abgebildet ist. Sowohl der Chardonnay als auch der Pinot Noir werden 12 Monate in neuen Eichenfässern gelagert und ungefiltert abgefüllt. Bevor die Weine schließlich zum Verkauf angeboten werden, verbleiben sie weitere 5 Jahre in der Flasche. Leider wird nur eine geringe Menge produziert, sodass die durchschnittliche Jahresproduktion weniger als 3000 Kisten umfasst.
Wenn man nicht auf der Mailingliste steht, ist es fast unmöglich eine Flasche Marcassin in die Hände zu bekommen. Die Weine erhielten zahlreiche hervorragende Bewertungen von internationalen Weinkritikern, wobei einige Jahrgänge sogar mit der Bestnote ausgezeichnet wurden.
Herausragende Jahrgänge des Marcassin Estate Chardonnay sind 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2007, 2008, 2010, 2012 und 2013. Für den Pinot Noir sind es die Jahrgänge 1998, 2000, 2002, 2003, 2004, 2007, 2009 und 2012.