Der Château Cheval Blanc 1985 war schon immer ein Juwel in der Welt der edlen Weine. Obwohl er in den ersten Jahrzehnten sehr verschlossen blieb, war seine Schönheit dennoch unbestreitbar. Im Laufe der Jahre hatten wir das Privileg, diesen Wein mehrmals zu verkosten, und jedes Mal waren wir von seiner fortwährenden Entwicklung beeindruckt. Es ist ein Jahrgang, der Geduld belohnt, und wir genießen es, ihn immer wieder zu probieren. Zuletzt stach er bei einer Vertikalverkostung von Cheval Blanc als eines der Highlights des Abends hervor. Natürlich konnten wir nicht widerstehen, ihn bei einem Abendessen letzte Woche erneut zu genießen.
Der Jahrgang 1985 hatte einen schwierigen Start. Der Januar brachte die kältesten Temperaturen seit 1956, einem Jahr, das für den Frost bekannt ist, der die Weinberge von Bordeaux verwüstete. Die darauffolgenden Monate waren eher unauffällig, doch der idyllische September kehrte das Blatt und bescherte eine Ernte von außergewöhnlicher Qualität. Während der Merlot in ganz Bordeaux hervorragte und einige der besten Weine aus Pomerol hervorbrachte, hatten die Weinberge in Saint-Émilion größtenteils Schwierigkeiten – mit einer bemerkenswerten Ausnahme: Château Cheval Blanc.
Beim Öffnen des 1985er Cheval Blanc entfaltet der Wein seine erhabene Komplexität. Feine Töne von Cabernet Franc stehen im Vordergrund, mit Aromen von Kräutern, Schokolade, Leder und reifen Pflaumen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, außergewöhnlich elegant und wunderbar ausbalanciert. Das Finale ist intensiv und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Wir können mit Sicherheit sagen, dass dieser Jahrgang den Höhepunkt der Cheval-Blanc-Releases aus den 1970er- und 1980er-Jahren darstellt. Nach Jahrzehnten der Entwicklung hat der Wein seine jugendliche Phase überwunden und befindet sich nun in seiner Blütezeit. Dennoch deutet seine Struktur und Balance darauf hin, dass er noch mindestens ein weiteres Jahrzehnt Freude bereiten wird.
Für Weinliebhaber, die eine perfekte Verbindung von Geschichte, Handwerkskunst und Geschmack suchen, ist der Château Cheval Blanc 1985 ein zeitloses Meisterwerk, das es zu schätzen gilt.
