Alte Whiskynamen in neuen Flaschen

In den frühen 1970er Jahren gab es in Springbank Pläne, die Namen anderer Brennereien in der Stadt wieder zu verwenden. Sie begannen damit, indem sie in den Jahren 1973 und 1974 einen Whisky mit starkem Torfrauchcharakter destillierten. Dieser Whisky wurde Longrow genannt, nach einer Brennerei, die in der Vergangenheit neben Springbank gestanden hatte. Erst 1987 wurde diese Brennerei weitergeführt, und seit 1996 wird auch ein Whisky namens Hazelburn gebrannt, der einst die größte Brennerei in Campbeltown war. Auf diese Weise wollte die Familie Mitchell, die Eigentümer von Springbank, Campbeltown als Whisky-Region wieder bekannt machen. Doch das war ihnen nicht genug. Es musste eine dritte Brennerei in der Stadt geben, und man beschloss, die 1924 geschlossene Glengyle-Brennerei wieder zu eröffnen. Die Gebäude dieser Brennerei waren in den Jahren der Schließung in einem einigermaßen guten Zustand geblieben, und man beschloss, dort wieder mit der Destillation zu beginnen. Ein weiterer Grund für die Wiederaufnahme der Brennerei ist die Tatsache, dass die Brennerei Glengyle einst im Besitz derselben Familie Mitchell war.

Inzwischen wird der Whisky aus Glengyle unter dem Namen Kilkerran vermarktet. Dies liegt daran, dass die Familie Mitchell nicht mehr Eigentümerin des Markennamens Glengyle ist. In der Krisenzeit der 1920er Jahre wurde die Brennerei nämlich an das Unternehmen West Highland Malt Distilleries verkauft. An diesem Unternehmen war das Handelshaus Robertson & Baxter ein Hauptaktionär, und als West Highland Malt Distilleries 1924 in Konkurs ging, blieb der Name Glengyle im Besitz dieses Whiskyhändlers. Übrigens heißt Robertson & Baxter heute Edrington Group.

Die Unterschiede zwischen den Whiskys von Springbank

So stellen die Springbanker derzeit fünf verschiedene Malt Whiskys in zwei verschiedenen Brennereien her. In der Brennerei Glengyle wird ein Malz aus getorftem und nicht getorftem Rauchmalz hergestellt. Dieses Malz stammt aus dem Malzboden von Springbank. Es besteht die Möglichkeit, dass das Malz in Zukunft aus den eigenen Malzböden von Glengyle stammen wird. Der Grund dafür ist, dass die Mälzerei von Glengyle praktisch intakt ist und nur die Malzdarre fehlt. Die beiden Malzsorten für Glengyle werden zur Herstellung von zwei Malzwhiskys verwendet, die zweimal destilliert werden, wie in den meisten Brennereien in Schottland. Hier wird das neue Destillat jedoch in verschiedenen Fasstypen gereift, um auf diese Weise mehrere unterschiedlich schmeckende Whiskys zu vermarkten. So reift der Whisky hauptsächlich in Bourbon-Fässern, aber auch in Fässern, in denen Portwein, Madeira, Sherry, Marsala oder andere Weinsorten gereift sind.

Der Malt Whisky, der seit 1996 unter dem Namen Hazelburn in Springbank selbst gebrannt wird, wird ebenfalls aus nicht verkostetem Malz aus den eigenen Mälzereien hergestellt. In diesem Fall wird der Whisky nicht doppelt, sondern dreifach destilliert. Dadurch entsteht ein viel weicherer und neutralerer Whisky, der dem Stil des Whiskys entspricht, der in der ursprünglichen Brennerei bis 1925 hergestellt wurde. Hazelburn wird auch in verschiedenen Arten von Eichenfässern von den Leuten in Springbank gereift.

Torf und Wasser

Das Produktionsteam von Springbank destilliert auch den Torf, der zum Trocknen des Grünmalzes benötigt wird. Die Arbeit dieses Teams ist also sehr vielfältig: Òentweder arbeiten sie in der Mälzerei, um das Malz für die verschiedenen Whiskys herzustellen. Òoder in der Glengyle-Brennerei, um dort Kilkerran Malt Whisky herzustellen. Òoder in der Springbank-Brennerei, um Hazelburn, Longrow oder Springbank Whisky herzustellen. Glücklicherweise müssen sie nicht viel für das Produktionswasser tun, denn es kommt natürlich aus dem Crosshill Loch, das südlich von Campbeltown liegt. Dieser See wurde vom 7. Duke of Argyll, John Douglas Edward Henry Campbell, angelegt, weil die früher zur Trinkwassergewinnung genutzten Brunnen nicht mehr genug Wasser für die wachsende Bevölkerung der Stadt lieferten. Um die regelmäßig ausbrechenden Choleraepidemien zu bekämpfen, wurde Wasser in jedes Haus geleitet. Man könnte also sagen, dass in den Brennereien Glengyle und Springbank der Whisky aus Leitungswasser hergestellt wird.

Da es nur ein Team gibt, das all diese verschiedenen Arbeiten erledigt, wird nur sehr wenig Whisky produziert. Folglich wird der Whisky, den das Unternehmen herstellt, nicht an andere Abfüller verkauft. Alles wird in der eigenen Abfüllanlage als Single Malt abgefüllt. Aber ein Teil des Malzwhiskys muss natürlich in den eigenen Blended Whisky Campbeltown Loch einfließen. Oder?