Cedric Bouchard

Côtes de Bar; die Produktionsregion von Cedric Bouchard. Cedrics Weinberge umfassen 1,3 Hektar und verteilen sich auf vier Parzellen. Die vier kleinen Parzellen werden mit großer Sorgfalt behandelt und liefern alle Trauben von hoher Qualität. Das Weingut hat keine alte Geschichte, sondern eine, die im Jahr 2000 beginnt.

Wie bereits erwähnt, werden die Weinberge gut und sorgfältig gepflegt. Auch dies geschieht nach biologischen Weinbaumethoden. Alles ist darauf ausgerichtet, das Terroir der Rebe zum Ausdruck zu bringen. In der Champagne ist es üblich, Weine aus mehreren Rebsorten herzustellen, einen sogenannten Blend. Bei Bouchard werden bewusst keine Mischungen hergestellt. Hier wird die Wahl getroffen, sortenreine, weinbergige und Millisimé-Champagner herauszubringen. Das heißt, es handelt sich um eine Rebsorte, eine Parzelle und ein Erntejahr. Diese Arbeitsweise sichert den einzigartigen Charakter der Champagner.

Die Grundweine werden durch Gärung der Trauben bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks gewonnen. Auf diese Weise bleiben die primären Fruchtaromen gut erhalten. Der gesamte Prozess ist so natürlich wie möglich. Die Weine werden also nicht geklärt, filtriert oder stabilisiert und es erfolgt keine nachträgliche Dosage. Eine geringe, bis keine Dosage führt dazu, dass die Weine kaum Restzucker enthalten und knochentrocken sind. Diese Champagner fallen in die Kategorie Brut Nature. Rein, rein und elegant, das ist der Stil der Champagner von Cedric Bouchard. Sie planen einen kulinarischen Abend? Die Champagner von Bouchard können auch gastronomisch verwendet werden!

Das Champagnerhaus hat zwar nur eine relativ kurze Geschichte, aber das ändert nichts daran, dass die Champagner von sehr hoher Qualität sind! Die besten Jahrgänge sind: 2002, 2008 und 2012.