Bollinger
Das Haus Bollinger, das 1829 von Jacques Bollinger und Paul Renaudin gegründet wurde, hat sich zu einem der renommiertesten Champagnerhäuser weltweit entwickelt. Seine Expansion, insbesondere im Bereich der Weinberge, erlebte das größte Wachstum während der Amtszeit der legendären Mme Lily Bollinger, die das Unternehmen von 1941 bis 1977 leitete. Heute wird Bollinger von Ghislain de Montgolfier, ihrem Großneffen, geleitet. Das Unternehmen hat den Ruf, große Champagner mit Körper, Tiefe und Kraft zu produzieren, die viele Jahre lang altern können.
Bollinger produziert klassische, komplexe und von Pinot-Noir dominierte Champagner, wobei über 70 % der Trauben aus den eigenen Weinbergen stammen. Die Ernte, die 80 % der Produktion ausmacht, wird in Fässern vergoren und lange auf der Hefe gelagert. Der RD-Champagner zum Beispiel reift etwa 10 Jahre lang.
Der Pinot Noir, eine anspruchsvolle Rebsorte, die während der gesamten Weinbereitung sorgfältig gepflegt werden muss, nimmt über 60 % der Weinberge von Bollinger ein. Dieser Anteil findet sich auch in der Spezial-Cuvée wieder und unterstreicht das Bestreben des Hauses, die Finesse, die Kraft, den Körper und die Winzigkeit dieser Rebsorte hervorzuheben. Dieser Grundsatz hat von Anfang an die Identität von Bollinger geprägt und ist zu einem Markenzeichen des Bollinger-Stils geworden.
Die Spezialcuvée, die Grande Année, die Grande Année Rosé und der Champagne R.D. gehören zu den besten Champagnern von Bollinger.
Bollinger wird von Weinjournalisten und Wein-/Champagnerliebhabern ausnahmslos hoch bewertet.