Domaine de Courcel

Das in der Stadt Pommard gelegene Weingut Domaine de Courcel ist ein Familienbetrieb, der auf das 17. Jahrhundert zurückgeht und heute von Anne Bommelaer und Marie de Courcel geführt wird. Das Weingut erstreckt sich über ca. 10,5 Hektar und ist an den Südhängen von Beaune bepflanzt.

Die Domaine produziert hauptsächlich "Premier Crus". Zu den Weinbergen der Domaine gehören Appellationen wie Le Grand Clos des Epenots, Les Croix Noires, Les Frémiers, Les Rugiens.

Neben den Premier Crus produziert die Domaine einen Bourgogne Pinot Noir, Pommard Vaumuriens und einen Bourgogne Chardonnay. Die jährliche Produktion ist auf etwa 30.000 Flaschen begrenzt.

Die Domaine de Courcel verbindet traditionelle und moderne Methoden der Weinbergsbewirtschaftung und der Weinherstellung. Das Weingut pflügt den Boden, um die biologische Aktivität zu fördern, so dass die Reben die Mineralien des Bodens besser aufnehmen und tiefer eindringen können. Dies erhöht die Signaturen des Terroirs im Wein. Die Weinlese erfolgt manuell und relativ spät, um den Zuckergehalt der Trauben zu erhöhen.

Die Weinbereitung dauert über einen Monat. Die Trauben werden sehr sorgfältig ausgewählt und es folgt eine Kaltmazeration und eine Gärung bei niedriger Temperatur, um die Aromen des Weins optimal zu extrahieren. Die Reifung des Weins erfolgt in Eichenfässern (33 % neu) für etwa 21-23 Monate. Nach dem Abstich ("sous-tirage") werden die Weine ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt.

Die Weine der Domaine Courcel können sehr gut altern, der Pommard 1er cru Epenots 1990 ist immer noch ein bemerkenswert gut trinkbarer und reifer Wein. Weinjournalisten und Weinliebhaber auf der ganzen Welt schätzen diese Weine sehr.